Meie õlled

0,33l Alc 7%vol sisaldab odralinnaseid

Kord olevat kolmel rannaküla mehel sügisese siiapüügi aegu nii tõsine jook kaasas olnud, et üks neist oodatult ka üle parda kukkus. Palus mees: “Tõmmake  paati!!!”  Teised kaks: “Korrat küll!! Hüljes möliseb parda ääres!!!” Ja surusid teda tagasi. Ega keegi enam mäletagi kuidas lugu lõppes aga loodetavasti ikka õnnelikult. Kassari Doble Bock on õlu mida merel pruukida mõistlik ei ole.  Aga selles vaimus on tema pruulitud küll, et vahel võiks seda va hülgemöla ikkagist kuulata ja ajada küll. Aga seda ikka turvalisel pinnasel!

0,33l alc 5,8%

Kassaris leidub juba ammustest aegadest niivõrd palju õunapuid, et nende kokkulugemisel võib eksida tuhandetes kui mitte kümnetes tuhandetes. Mahlateo aegu lasti juba vanadel aegadel osa õunamahlast käärima minna ja löödi astjasse kinni tiksuma. Kuidas külamehed seda jooki omavahel hüüdsid või kuidas see maitses, me ei tea aga tänane “Kassari Õunasiider” on valmistatud "Vetsi Talli" kõrtsiaia õunasaagi mahlast, kääritatud ja mitmeid kuid laagerdatud krõbekuivaks ilma lisaaineteta klaari maitsega õunasiidriks.

0,33l alc 6,6%vol Stout, sisaldab odra-ja nisulinnaseid

Kangemat sorti õlut olevat (ka) ennemalt tehtud rohkem jõuluajaks või siis suuremateks sündmusteks.  “Kassari Talveölut” valmib korra aastas Hiiumaa jõulueelseks laadapäevaks kellega koos tore tähistada kõiki pühi kasvõi aastaringselt. “Kassari Talveölutis” on tunda röstitud linnaseid, kakaod, kohvi, jõulumeeleolu ja veidi lumist jaanipäeva.

0,33l Alc 5,9%vol, Indian pale ale, sisaldab odralinnaseeid

Vanade kommete kohaselt on õlut kallatud merre eesseisva merereisi kordaminekuks. Kas Hiiumaa mehed ka tuntud pikamaaseilajat IPAt mereisandatele valasid pole teada. Ega need igapäevased mereretked ka ookeanisõitudega võrreldavad olnud ja õlle halvaks minemist väga kartma pidanud. “Kassari IPA” ongi selline lühemate otsade IPA. Võibolla pisut vähema kuivhumaldusega kuid siiski korraliku sissekeedetud humalaportsuga õlu.

0,33l Alc 6%vol,  Pale ale, sisaldab odra- ja nisulinnaseid

Kadakal on traditsioonilisel rannarahva õlleteol äärmiselt oluline roll. Kuum kadakavesi on abiks õlleteoriistade ja -nõude pesemisel. Kadakaokstest ehitatakse kurnanõusse ka soova ehk kurn läbi mille toimub virde nõrutamine. Sealt ka Hiiu õllele iseloomulik kadakamekk. “Kassari Eripruul” on raskepoolsema kehaga, krõbedam, isegi veidi rohmakas õlu. Nõrutatud läbi traditsioonilise kadakasoova mis jätab õllele vahel kerge kadakase udumeki, mõnikord jälle tõsisema kadakavaiguse maitsepuraka.

0,33l Alc 5,2%vol, Tume ale, sisaldab odralinnaseid

Õlu on suuresti odralinnastest, humalast ja veest pruulitud jook. Hiidlastel on õlleteo juures suur abi ka kadakast. Ei ole võõras kasutada pruulimise juures porssa, sookailu, koirohtu või haavakoort. Ja muidugi on väga tähtis oskus erinevad koostisosad tasakaalukalt ka kokku siduda. “Kassari Tume Ölut” ei sisalda neid maitseid. Siiski on selles õlles kokku pandud ohtralt erinevaid linnaseid ja humalaid, et saaks kokku loomult kerge, mõnusalt joodava ja erinevate maitsekeerutustega tumeda õlle.

0,33l Alc 5,3%vol, Pale ale, sisaldab odralinnaseid

Varemalt osati pea igas Hiiumaa kodus õlut ikka ise teha. Teati kelle õllega kiiremini pidu lõpeb või kelle tehtu mehi pikemalt juures hoiab. “Kassari Hele Ölut” on lihtne hele ale milles tunda traditsioonilist magusapoolset, linnaselist, tuntavat kuid siiski õrnemapoolse humalamaiguga õllemekki. “Kassari Hele Ölut” on õlu, mis joojaid “juures hoiab”